Tradizioni regionali

Ricorrenze dei morti e dei santi agli inizi di novembre

PUGLIA

A Foggia,è usanza di appendere una calza sulla sponda del letto la sera del primo di Novembre,perché durante la notte passavano le anime buone e la riempivano di dolci.

Piatto tipico : per queste festività il nostro dolce tipico è il grano cotto. Si mette a bagno il grano un giorno intero,lo si fa lessare. Quando è cotto e freddo,lo si condisce con melograno,scaglie di mandorle,scaglie di cioccolato,noci,chiodi di garofano, cannella. Si bagna il tutto con vino cotto e si serve nelle ciotole.

Un dolce tipico sono le carteddate, si impasta,si tira la sfoglia e si dà la forma di una girella. Si friggono in olio bollente le girelle e si immergono nel vino cotto dolce.